Para establecer acciones de trabajo futuras relativas a
planes de control alimentarios y mejora de infraestructuras

Rosario Arévalo se reúne con
los veterinarios de salud pública
del distrito de Villarrobledo

Emma Pérez-Romera

La Directora General de Salud Pública, Rosario Arévalo, ha mantenido una reunión de trabajo con los veterinarios del distrito de Villarrobledo en el Centro de Salud de esta ciudad y ha visitado las instalaciones de la fábrica de quesos "Coqueya", para conocer de primera mano los autocontroles alimentarios que se aplican en la elaboración de este tipo de productos lácteos.

Reunión de la directora general de Salud Pública con los veterinarios
del distrito de Villarrobledo y representantes de la Consejería de Sanidad,
en el Centro de Salud de Villarrobledo.

Rosario Arévalo se ha reunido con los veterinarios de Salud Pública del distrito de Villarrobledo, formado por esta localidad y por las poblaciones albaceteñas de El Bonillo, Ossa de Montiel, Munera y El Ballestero, con el fin de dar a conocer el Plan de Inversiones de la Junta de Comunidades en este área, las mejoras a introducir en los planes de inspección alimentaria en el 2003, así como las actuaciones y actividades a desarrollar por los veterinarios de Salud Pública para los próximos años, entre otros aspectos.

La directora general ha afirmado que "la seguridad alimentaria es una labor importantísima de control y verificación de la calidad de los alimentos desde que salen de la granja hasta que llegan a nuestra mesa. Y esta tarea de verificación y control la realizan los diferentes profesionales de la Salud Pública, veterinarios, farmacéuticos y profesionales sanitarios, contratados por la Consejería de Sanidad para ello".

También se ha referido a la necesidad de que estos veterinarios participen en investigación y formación, en base a la aplicación de la normativa europea y a la importancia del trabajo en equipo para conseguir mayores y mejores controles de calidad de los alimentos.

La directora general ha visitado asimismo la fábrica de quesos "Coqueya" en Villarrobledo, que elabora más de 1 millón de kilos de queso al año de diferentes tipos y en la que trabajan 36 personas. De esta manera ha conocido in situ los autocontroles alimentarios para garantizar la calidad total del producto que se elabora y que más tarde se consume.

Visita a la fábrica de quesos COQUEYA,
la directora general de Salud Pública junto al representante de la empresa,
la diputada regional María del Carmen Romera y varios veterinarios.

La labor de los veterinarios de Salud Pùblica en empresas de este tipo se basa en un análisis riguroso de todas las características del producto que se elabora en base a un protocolo individualizado de calidad de los alimentos, establecido por la propia fábrica y que es validado por los veterinarios para verificar su cumplimiento íntegro.

Así, los veterinarios estudian y analizan la fecha de fabricación del producto, la fecha de entrada de la leche en la empresa, la calidad de esta leche, acidez y temperatura, su almacenamiento antes de la elaboración, la maduración y conservación del producto así como su resultado final. También se realizan controles de limpieza y desinfección de las cámaras frigoríficas y de sus condiciones ambientales, entre otros aspectos.

En total, en Castilla-La Mancha hay 34 distritos en los que trabajan más de 300 personas para garantizar la calidad de los alimentos que consumimos desde su origen.

Para este año 2003, la Consejería de Sanidad tiene prevista una inversión de más de 2 millones de euros (casi 333 millones de pesetas) para dotación de material, mejora de infraestructuras, mobiliario y adecuación de espacios físicos en estos 34 distritos.